7款鲫鱼汤的美味做法

2016-12-11

1、木瓜鲫鱼汤的美味做法

木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;

木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)

先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

2、蛋奶鲫鱼汤的美味做法

鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。

将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

3、黑豆鲫鱼汤的美味做法

鲫鱼1条、黑豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

4、杂豆鲫鱼汤的美味做法

鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。

将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;

黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;

在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。

转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。

此汤有祛湿利尿的作用。

5、豆腐鲫鱼汤的美味做法

水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。

将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;

起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止，将鱼用盘装好;

往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。

6、萝卜鲫鱼汤的美味做法

营养丰富、汤浓味美，而且具有滋阴润肺之功效，特别适合感冒人群。

鲫鱼，白萝卜，生姜片，葱段，盐，鸡精，胡椒粉各适量。

将鲫鱼宰杀洗净，将水分控干;白萝卜切丝;

炒锅上火烧热加油，将鲫鱼和姜片，葱段放入煎两面，一定要将皮煎黄煎结壳;

两面煎好后，将沸水加入，大火烧开后，将白萝卜丝放入，转中火焖烧;烧到鲫鱼酥烂汤汁浓白后，将调味品加入，调好口味(盐不能过早的放，否则汤汁就不会呈奶白色)，撒上葱段，即可出锅。

7、蛤蜊鲫鱼汤的美味做法

蛤蜊鲫鱼汤味道鲜美无比，但做法却比较简单

鲫鱼，蛤蜊，笋，火腿各适量。

鲜鲫鱼刮去鳞、挖去鳃和内脏，洗净在鱼身上切滑斜刀。

葱姜切成丝、笋切片,蛤蜊洗净待用。锅内加水放蛤蜊煮开口后，捞出;热油锅，放入鲫鱼和姜丝两面煎黄。

加酒，用小火炖熟，最后加笋片,火腿片,蛤蜊及盐调味，再放入葱丝盛出即可。