羊肉有什么烹饪方法

2017-06-14

羊肉抓饭的做法

材料

羊腿肉500克左右(一定要带骨)，洋葱一颗，胡萝卜3根，大葱3根，珍珠米200克，菜籽油、姜、盐、八角、桂皮、草果、白醋少许

做法

1、凉水中滴入少许白醋，整块羊肉洗净后放入水中烧开，去血水;砂锅中放入姜片、葱、八角、桂皮、草果及羊肉，加入开水中火将羊肉炖熟(水不要太多太多，没过羊肉即可);

2、将炖好的羊肉切成丁(骨头上面留一部分羊肉，啃着特别香);

3、洋葱切丁，胡萝卜滚刀切块，大葱切碎末;

4、热锅中加入少许菜籽油烧至50度左右将肥羊肉下锅煸出油，把拆剩下的骨头煎一下备用，下姜片、洋葱丁煸出香味后放羊肉丁和少许盐，大火炒3分钟左右放入胡萝卜块、珍珠米一起炒至珍珠米微黄;

5、加入羊肉汤、煎过的羊骨头大火烧开后小火慢慢煨，其间多翻动几次避免米饭粘锅;

6、饭熟后装盘，撒上葱末。

小诀窍

1、炖羊肉的时候不要炖的太软烂;炒肉的时候菜籽油放一点点就好，否则会太油腻

2、一定要用珍珠米而且煨饭的时候羊肉汤不能放太多，这样做出来的米粒才能吃着有嚼劲。

材料

羊肉 500g

白萝卜 600g

青苹果 1个(约300g)

姜适量

枸杞一小把

盐 2g

做法

1 准备羊肉，记得把羊肉上多的肥肉切出来哦～

2 做法么，切一切，一起扔锅里，加水炖煮就行啦!想要快的用高压锅，慢炖的话普通锅也行，小火长时间炖就能把肉炖烂~

3 第三步嘛，就是喝汤了~喝汤一定要记得吃肉哦～汤里可没多少蛋白质!记得去油哦~

小诀窍

对孕妇和哺乳妈妈来说，需要喝比较多的水、补充足够的优质蛋白质和锌、铁等微量元素。其实只要 “吃肉+喝汤”，就可以达到这个营养需求啦。不过，给产妇喝汤时要注意做到这两点：

A. 去油，可以在煮汤前将动物的皮和肥肉去掉，也可以在煮好汤之后放冰箱冻一下，将结块的油取出，再将汤加热。

B. 喝汤不忘吃瘦肉。

材料

白芝麻少许,羊肉片 10片,芥蓝 100克,蒜末少许,米酒少许,辣豆瓣酱一小匙,蠔油一小匙,酱油膏一小匙,胡椒粉少许,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙

做法

1、羊肉与醃料混合静置十分钟,芥蓝切段分根部及叶子

2、热油锅,下芥蓝根部较难熟部分与蒜末炒香,锅子中心移出空间放入羊肉炒至八分熟

3、芥蓝叶子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒呛锅,即可上桌囉