千层蛋糕的不同做法

千层蛋糕是好吃的甜点，很多人都喜欢吃千层蛋糕。下面就让小编给你介绍一下千层蛋糕的不同做法。

千层蛋糕的好吃做法1、

一、材料

牛奶:500克

蛋黄:2个

低筋面粉:160克

粟粉:40克

二:芒果适量

芒果切粒，放入盐水中浸泡，防止氧化(备用)

三、操作步骤

1:将蛋黄倒入盆中，加入牛奶搅拌均匀

2:低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可

3:将搅拌好的面浆过两次筛，用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟

4:用130度烧热不粘锅，刷些油(尽量刷少)，盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间，摊皮时尽量摊薄些

5:煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出放在凉网上摊凉

6:取一张班戟皮，铺上适量打发并冷藏过的淡奶油，然后再铺上芒果粒，再铺一

层淡奶油

7:铺上第二张班戟皮

8:重复操作第6~7步骤9次

9:做好芒果千层蛋糕放冰箱冷藏1~2小时即可食用

千层蛋糕的好吃做法2、

材料

材料 A：

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B：

牛油 300g

炼奶 4 汤匙

材料 C：

蛋黄 15 粒

材料 D：

低筋面粉 110g

发粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E：

白兰地色酒 2 汤匙

做法

1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。

2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料 C(蛋黄)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌匀。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤(2)中，拌匀。

4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。

5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。

6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。

7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。

小诀窍

1、个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准。

2、这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成。

3、每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落。

4、蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起。

千层蛋糕的好吃做法3、

材料

材料A：过筛面粉，蛋黄(×4)，牛奶

材料B：奶油奶酪240克，淡奶油，细白糖，柠檬汁3茶匙

做法

1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底锅煎至金黄(好像煎可丽饼那样)

2、准备好材料B。

3、先把奶油奶酪加上细白糖打发。

4、然后加入淡奶油和柠檬汁继续打发。

5、先取一块饼皮做底，之后涂上打发好的奶油奶酪，就这样一层层的叠，一层层的涂(一层饼皮，一层奶酪)

6、最后切成自己喜欢的大小即可。

千层蛋糕的好吃做法4、

材料

【面皮】：

600ml 牛奶

180g 面粉

6个 鸡蛋

30g 融化的奶油

40g 糖粉/幼糖

1/2茶匙 盐

1/4茶匙 香草精

【奶油】：200ml whipping cream + 3汤匙幼糖

做法

1、鸡蛋、糖、盐搅匀。

2、加入面粉搅匀。

3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4、用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。

5、面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。

6、放进冰箱30分钟以上即可享用。

小诀窍

1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。

2、最好是用小的平底锅，可以煎出很多面皮，我用中等的平底锅，煎了30片面皮。