最新西餐牛柳做法

2017-05-27

牛肉向来都是大多数人喜欢的食物,你平时是否会自己下厨做饭呢?今天小编为你整理了最新西餐牛柳做法,欢迎阅读。

最新西餐牛柳做法1.香嫩可口的黑椒牛柳

材料

牛肉(黄瓜条或者和尚头),四季豆,蒜末(或蒜茸粉),蒜片,生抽,黑胡椒粒,盐,糖,淀粉,香油

做法

1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用。

2.切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用。

3.炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢。

小诀窍

还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵。

最新西餐牛柳做法2.黑椒牛柳意大利面

材料

意大利面一小把

牛柳一块

番茄一个

洋葱半个

青椒两个

玉米肠一根

番茄酱

盐适量

黑胡椒粉

芝麻油

做法

1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉,多煮几次就熟悉了哦

牛柳一小块,不需要太多哦

番茄一个

青椒两个

家里没有培根和玉米,正好用玉米肠代替

2、番茄切成小丁,便于熬制

牛柳切成肉末

玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁

3、水烧开,将面条放入。

一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的

4、将面条捞起。因为是冬天,所以我没有用冰水划开,不然面凉了吃了会不舒服的,直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊,而且还能使面条顺滑爽口

5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦,所以用菜油代替了,嘿嘿

放入牛肉末爆炒

6、放入番茄,用锅铲压一下,以便更好的熬成酱汁。加入少量水,熬成番茄酱

7、 熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱,也可以最后加入。我是最后才加入的

8、放入洋葱,洋葱容易熟,放早了就煮黑了

再放入青椒、玉米肠

9、最后放入盐和黑胡椒粉

10、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中

11、将酱汁均匀的浇在面条上

搅拌之后就可以开吃啦

最新西餐牛柳做法3.黑胡椒牛柳

材料主料:牛肉250克

配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜做法1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

擦干净口水,开吃……哈哈哈!小诀窍1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎么做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外,炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

4、第四步的汁一定要事先调制好,在锅里调汁,否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味,让你做的这道菜与众不同哦!

5、味好美的黑胡椒很地道,不仅味道鲜美,而且口味十足,就是比较辛辣。请同学们适量添加。不要觉得现磨这个过程好玩,放多了。哈哈哈!

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