坐月子能吃蕨菜吗_坐月子可以吃蕨菜吗

2017-05-17

坐月子可以吃蕨菜吗

坐月子是可以吃蕨菜的，蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎，对于月子期间的伤口恢复是很有好处的。而且蕨菜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒，防止产后便秘问题。

此外蕨菜含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的发生机率，中老年人以及“三高”人群不妨适当多吃点蕨菜。

坐月子蕨菜的健康吃法

香辣蕨菜炒土豆丝

准备材料：土豆1个、蕨菜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜少许

做法：

1、土豆去皮切成土豆丝，切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。

2、准备一些腌制的香辣蕨菜。

3、锅倒油烧热，放入土豆丝翻炒断生，放入香辣蕨菜翻炒均匀。

4、尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜(或味精)翻炒均匀即可起锅装盘。

蕨菜炒培根

准备材料：蕨菜250g、胡萝卜150g、培根100g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量

做法：

1、蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗净切成约5厘米长左右;

2、胡萝卜去皮，也切成与蕨菜差不多大小的条，培根切长条，同时切好姜片，蒜蓉和葱花备用;

3、锅中先烧开水，下一点油盐，水开后下蕨菜焯熟，沥干水备用;

4、重新热油锅，下培根煎香两面，比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香;

5、倒入胡萝卜一起炒匀，当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀; 加放少许生抽提鲜

蕨菜的功效与作用

味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

蕨菜的营养价值

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

蕨菜的其他食用方法

1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;

2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;

3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。

蕨菜食用注意事项

1、蕨菜属于寒性的物质，不能过量食用，而是每天只食用100克就够了。

2、选择蕨菜的时候，一定要选择绿色的蕨菜，绝对不能选择发紫了的蕨菜，否则这个蕨菜就太老了，对于人体饮食来讲是不合理的。

3、一些蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外，一些蕨菜的绒毛是有毒的，更要清除干净。

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