芒果蛋糕的做法教程

芒果果实的营养价值非常高，它的维生素A含量高达3.8%，维生素C的含量也超过同类的维生素水果。你想自己动手做芒果蛋糕吗?现在，小编来告诉你芒果蛋糕的做法教程。

芒果蛋糕的食材准备

主料

消化饼

80g

黄油

40g

奶油奶酪

175g

牛奶

60g

细砂糖

50g

淡奶油

150g

糖粉

30g

新鲜芒果肉

200g

新鲜芒果果粒

15g

新鲜芒果肉泥

100g

辅料

柠檬汁

15ml

鱼胶片

15g

装饰用草莓

适量

装饰用芒果粒

适量

芒果蛋糕的具体做法步骤

1.准备好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鲜袋，擀面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等

2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎，越碎越好

3.黄油隔水融化

4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀

5.将搅拌好的饼碎铺至模底，压实，放入冰箱冷藏定型

6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软，倒掉开水后隔水加热融化

7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入热熔的鱼胶片，搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固

8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用，奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌顺滑

9.200g新鲜芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中搅拌均匀

10.再加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌，鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀

11.打发淡奶油，至能保持纹路的状态

12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止过度气泡进入，搅拌完毕在桌子上用力震几下，把大气泡震出

13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里，冷藏2小时左右拿出

14.放入先前冻好的芒果流心馅，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型

15.脱模时用吹风机吹一下模具，又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下

16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候，流心会慢慢华丽丽地渗出来，非常可口诱人哦

芒果的营养价值

1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

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