羊肉泡馍的做法步骤
羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。羊肉泡馍应该要怎么做呢?那么,现在小编就来分享羊肉泡馍的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
羊肉泡的食材准备
主料
面粉
600g
酵母粉
2g
辅料
羊排
1700g
煮肉料
1份
盐
适量
剁辣椒
适量
糖蒜
适量
海带片
适量
粉丝
适量
羊肉泡的具体做法步骤
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1.用酵母加100克面粉和成面团,并室温发酵,让面团发至两倍大小。
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2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团,把两个面团揉在一起。
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3.充分揉面,使得两种面团完全融为一体。不用再放置,直接做饼。
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4.分成大约100克的剂子,擀成圆形,放入平底锅烙,也可以用电饼铛。
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5.一面烙好了,翻面烙熟即可
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6.烙好的饼放凉,掰成黄豆大小的粒
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7.买了一整块羊排
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8.煮肉料备好料:花椒50粒左右,八角2个,姜20克,当归5克,香叶4片,陈皮3克,丁香8粒,桂皮5克,甘草5克,山楂2个,香果、草果、肉蔻、香沙各一个。
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9.羊排顺着切成条,温水放入锅中,放入煮肉料,碎的料用料盒装起来。
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10.待水开后撇去浮沫
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11.小火慢炖2个小时,炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的,自己在家做买骨头很费事,我就用羊排来代替了,有肉有骨头,炖出来的汤味道也很浓厚。
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12.煮熟的羊肉剔下来备用
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13.煮熟的羊肉剔下来备用
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14.海带片洗净,粉丝备好
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15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒,加盐,
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16.煮开后放入羊肉,炖煮大约5分钟左右,感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗
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17.煮好的羊肉泡馍上桌时,配上糖蒜,辣椒酱。我家自己做的糖蒜,自己做的剁辣椒,配着一起吃,哈哈,比较正宗的陕西吃法。
羊肉的存储
1.羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完;
2.如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。
羊肉的功效作用
温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用。
补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
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