椒盐九吐鱼的做法

导语：椒盐九肚鱼香麻而咸，滋味特别，下面就由jy135小编给大家介绍一下椒盐九吐鱼的做法，大家一起去看一下吧。

椒盐九吐鱼的做法

椒盐是四川菜常用调味料，它香麻而咸，滋味特别，而九肚鱼的学名叫龙头鱼，是深海特有鱼种，它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，同时也富含胆固醇维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，可以说这道椒盐九肚鱼是不折不扣的养生菜系。

食材：

九肚鱼500克、鸡蛋，蛋黄 1个、淀粉适量、盐适量、椒盐适量、

做法：

先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。

把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会，面糊是用鸡蛋一个，蛋黄一个，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，调稠一些，做出来成品会更酥。(我用什么粉都可以做得很酥脆哟)中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会!如果不反锅最好要一次炸至金黄!

出锅撒上椒盐一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。(一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了)