猪蹄怎么烹饪
猪蹄是比较常见的食材，猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形，那么猪蹄怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家好吃的猪蹄做法!
红烧猪蹄的做法
材料
猪蹄3-5磅，花椒，八角，葱段，酱油，红糖，红酒，黑胡椒
做法
1。猪蹄3-5磅，用小刀慢慢刮净表面，边刮边用自来水冲洗。
2。大锅加水，放入猪蹄，水要漫过猪蹄。假如少许花椒，八角，葱段。先大火煮到水开，转小火，慢慢煮，大约30分钟--1小时，煮到用筷子插入猪蹄就行。
3。大炒锅，加一点点油，放入煮好的猪蹄，加几table spoon酱油，(我用的是日本酱油)，约2tbsp的红糖，少许红酒(我用的是自己喝的红葡萄酒)，煮猪蹄的水少许(可用清水)，黑胡椒少许，蒜头几颗。
4.开中火慢慢煮。边煮边用一个大勺子把锅内的汁淋到猪蹄上，一直到汁差不多收干为止。喜欢辣的同学，红烧的时候可加辣椒。红烧猪蹄就是这样做成了。味道好极了。
小诀窍
1清洗的时候，要有耐心，猪蹄才不会有异味。
2没有用高压锅煮，因为会煮的太烂。红烧猪蹄，不是做猪蹄冻。
3红烧的时候，要品尝汁的味道，根据自己的口味，加酱油，盐及糖。
猪蹄面线的做法
材料
卤猪蹄500公克，面线1束，高汤罐头1罐，葱2根
做法
1.卤猪蹄和附上的卤汁一起倒入碗中放入电锅内蒸热。
2取一汤锅，将作法1的卤汁倒入锅中，再加入鸡高汤和约2碗水一起加热稀释。
3.将作法2的汤汁倒入大碗中备用。
4.另煮一锅水，将面线入锅煮约1分钟即捞起，并沥干油脂后放入作法3的汤汁里，再适量摆入作法1的卤猪蹄，最后洒上葱花即可。
猪肉的其他做法——日式炸猪排手卷
材料
小里肌肉120公克，高丽菜1/2颗，蛋1个，盐少许，低筋面粉适量，面包粉适量，寿司饭少许，海苔1又1/2片，美乃滋3大匙，黄芥末酱1大匙，胡椒粉少许
做法
1.高丽菜切细丝，用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。
2.将蛋打散成蛋液;美乃滋、黄芥末酱混合备用。
3.将小里肌肉平均切成3块，撒上盐、胡椒粉，再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉，然后放入中温油锅中炸熟即可取出，切成长条。
4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂抹美乃滋芥末酱，再放适量的高丽菜丝与炸猪排，卷成圆锥状即可。
猪肉的其他做法——马德里猪肉串
材料
猪肉8块，面粉2大匙，蛋1个，奶油40g，培根4条，香蕉1根，竹签2支，盐1茶匙，白胡椒1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，辣酱油1/2茶匙，白酒1/2茶匙
做法
1.将香焦、猪肉切成3cm方块大小，并将切好的猪肉放入腌酱料拌匀，腌约5分钟后备用。
2.依序将作法1的猪肉、培根、香蕉用竹签串起，均匀沾上面粉后，再沾上已被轻轻打散的蛋汁放盘备用。
3.取一热锅，放入奶油后开小火，放入作法2的肉串，两面各煎约5分钟后熄火，放进预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。