杯子蛋糕装饰奶油,,杯子蛋糕的做法
2016-12-02
杯子蛋糕是很受人们青睐的蛋糕,下面是为大家准备的杯子蛋糕的做法,希望可以帮助大家!
杯子蛋糕的做法材料:
主料
蛋白 (5个) 白砂糖 (2勺) 蛋黄 (5个) 原味酸奶 (90克) 玉米油 (50克) 低粉 (80克) 雀巢淡奶油 (适量)
辅料
白醋 (几滴) 玉米淀粉 (5克)
杯子蛋糕的做法步骤:
1取出冷藏一夜的鸡蛋,分离蛋白蛋黄,蛋黄里放入酸奶,用手动打蛋器混合均匀。
2加入玉米油,搅拌到油水混合。
3分三次筛入低粉
4用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止
5滴入几滴白醋
6放入玉米淀粉
7低速打出鱼眼泡,放入三分之一的白砂糖低速打。
8蛋白变细腻了,再放入三分之一的白砂糖中速打。
9蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。
10蛋白打到拉起有尖角,偏干性发泡就停止。
11挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀
12倒入模具里,轻微的震动几下。烤箱预热,150度中下层烤20分钟。
13装好花嘴
14取出冷藏的淡奶油,加入两勺白砂糖,打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。
杯子蛋糕的做法效果图:
杯子蛋糕的做法图解:
1取出冷藏一夜的鸡蛋,分离蛋白蛋黄,蛋黄里放入酸奶,用手动打蛋器混合均匀。
加入玉米油,搅拌到油水混合。
分三次筛入低粉
用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止
滴入几滴白醋
放入玉米淀粉
低速打出鱼眼泡,放入三分之一的白砂糖低速打。
蛋白变细腻了,再放入三分之一的白砂糖中速打。
蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。
蛋白打到拉起有尖角,偏干性发泡就停止。
挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀
倒入模具里,轻微的震动几下。烤箱预热,150度中下层烤20分钟。
装好花嘴
取出冷藏的淡奶油,加入两勺白砂糖,打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。