羊肉揪片汤的做法推荐

2017-02-09

羊胆性味苦寒,在肺结核的治疗中,长期服用抗肺痨药物无效者,使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。你想自己动手做羊肉揪片汤吗?今天,小编为大家推荐羊肉揪片汤的做法。

羊肉揪片汤的食材准备

主料

羊肉

130g

土豆

100g

西红柿

1个

胡萝卜

60g

辅料

适量

适量

油菜

4棵

花椒

少许

胡椒粉

少许

大蒜

3瓣

大葱

1根

香菜

1根

黑木耳

少许

羊肉揪片汤的具体做法步骤

1.羊肉洗去血水

2.备好主料

3.备好辅料

4.温水里加入1克盐搅均溶化

5.分次加入面粉里

6.搅拌成絮状

7.揉成光滑的面团。

8.用潮湿布盖好,每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。

9.羊肉成肉丁,把西红柿洗切小块,葱、姜、蒜、洗净切末,土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁,油菜切洗净成块

10.热锅凉油,油热7成,下花椒、葱、姜爆出香味

11.下羊肉翻炒均匀变色后

12.加入土豆丁,土豆丁炒的变透亮的时候

13.再放入胡萝卜丁翻炒几下

14.加入少许的鲜味酱油调下味

15.放入切好的黑木耳加入清水,水要多一点

16.将西红柿放入

17.开锅后放入少许的盐,锅开后改小火保持微开的状态。

18.面板上撒薄面,把面团放在上面,用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片,用潮湿布盖好,再次醒5分钟左右。

19.把醒好面片切成宽条

20.用手指在在两边捏一下将其捏薄

21.再两手向两边轻拉一下,此时面条会变得长而且薄了,之后将面条搭在手上,准备下面片

22.这个时候火要开中火,水保持滚开的状态,面挂在一只手腕上,留一头让右手大拇指轻轻够捏住;左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来,迅速的丢进已经煮沸腾的汤中,用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中,速度要快要连贯要有力度,这样面才不粘手,也才能尽块揪完揪片子。

23.最后等揪片子全部下完,用勺子一搅,有些沉底的面片就会浮起来避免粘连

24.下油菜大火烧开

25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀,撒上香葱菜末即可

26.成碗里就可以享用了

羊肉的适用人群

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜体虚胃寒者。

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

4.外感病邪,素体有热者慎用。

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