羊肉揪片汤的做法推荐

羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。你想自己动手做羊肉揪片汤吗?今天，小编为大家推荐羊肉揪片汤的做法。

羊肉揪片汤的食材准备

主料

羊肉

130g

土豆

100g

西红柿

1个

胡萝卜

60g

辅料

油

适量

盐

适量

油菜

4棵

花椒

少许

胡椒粉

少许

大蒜

3瓣

大葱

1根

香菜

1根

黑木耳

少许

羊肉揪片汤的具体做法步骤

1.羊肉洗去血水

2.备好主料

3.备好辅料

4.温水里加入1克盐搅均溶化

5.分次加入面粉里

6.搅拌成絮状

7.揉成光滑的面团。

8.用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。

9.羊肉成肉丁，把西红柿洗切小块，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，油菜切洗净成块

10.热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味

11.下羊肉翻炒均匀变色后

12.加入土豆丁，土豆丁炒的变透亮的时候

13.再放入胡萝卜丁翻炒几下

14.加入少许的鲜味酱油调下味

15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点

16.将西红柿放入

17.开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态。

18.面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右。

19.把醒好面片切成宽条

20.用手指在在两边捏一下将其捏薄

21.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片

22.这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住;左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。

23.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连

24.下油菜大火烧开

25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可

26.成碗里就可以享用了

羊肉的适用人群

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜体虚胃寒者。

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

4.外感病邪，素体有热者慎用。

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