串串香的经营特色

串串香 又叫 热锅麻辣烫 ,是巴渝两地街头巷尾最浓郁的江湖味道。作为街边小吃,串串香鲜有登上大雅之堂。下面让小编来告诉你串串香的经营特色吧，希望能帮到你。

串串香的经营特色

目前，串串香已在各地拥有数十家直营店和档口。此外，四川串串香麻辣烫加盟为了达到口味标准化，专门设立了专供的酸辣粉和调料蘸酱以及部分麻辣烫原材料的生产基地，四川串串香麻辣烫加盟实现了产销一体的经营模式，店内的主要原材料由总部统一配送，从而实现食品的标准化和统一性。

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具有新模式的串串香，完全颠覆传统“矮矬穷”店面形象，开肯德基一样的店，四川串串香麻辣烫加盟做“高大上”的生意。严选食材、精烹底料、标准化出餐，因此四川串串香麻辣烫加盟的食客尖叫，更有专门为少数民族开发的清真底料，人人可以享用美味。

串串香的定义

串串香“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。

串串香的菜品与起源

串串香又名"麻辣烫"，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为"小火锅"，"串串香"最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

串串香的历史起源

成都的"川菜映像串串香"最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重 庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营"串串香"。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，"好吃嘴"们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

串串香的传统菜品

为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香!

众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是最重要。新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。