4款手抓饼的做法

2016-12-02

手抓饼原名葱抓饼,2004年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。你喜欢自己动手做手抓饼?你知道如何做出可口好吃的手抓饼吗?下面是小编给你精心整理手抓饼的做法,仅供参考。

一、椒盐手抓饼的做法

材料

中筋面粉200克,开水100克,冷水30克,猪油20克,植物油45克,椒盐少许

做法

1.面粉先加入开水搅拌成雪花状

2.再倒入冷水

3.搅拌均匀后,加入猪油

4.揉成面团醒30分钟

5.然后分成三份

6.取其中一份擀成长方形

7.上面先抹油再撒上椒盐,可稍多些

8.象折扇子一样折好

9.卷起

10.然后擀长。大约是18厘米直径

11.放入涂过油的锅中

12.正反面烙成金黄取出拍松即可

二、奶香南瓜手抓饼的做法

材料

小麦面粉( 300克

南瓜 260克

辅料:

白芝麻 适量

奶油 适量

调料:

色拉油少许

白糖适量

做法

1。南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀

2。再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟

3。将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子

4。将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮

5。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻

6。将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼

7。平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可

小诀窍

1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。

2、如果没有奶油,用普通的食用油代替也可。

3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干。

三、牛奶手抓饼的做法

材料

牛奶4包,面粉适量,果酱,火腿肠,肉松,煎鸡蛋1个

做法

1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物,我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

4、把皮对折1次后可食用。

四、葱香手抓饼的做法

材料

材料A:面粉150克,开水80克

材料B:面粉150克,盐4克,温水90克

辅料:葱花,芝麻,油渣(切碎)

做法

1、将材料A中的开水冲入面粉中,揉成烫面团。

2、将材料B的面粉和盐混合均匀,加入温水和成面团。

3、步骤(1)和步骤(2)面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团,醒半个小时。

4、醒好的面团分成四等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,撒上葱花、芝麻、碎油渣。

5、将面片从一端开始,象折纸扇子那样层层叠起,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻拽长,最后收成圆形。

6、饼擀薄(面很软,我是用手轻轻按开,然后用擀面杖推平)后 ,平底锅小火加热,倒入适量油(最好兑点荤油),油热后放入饼,一面烙好后,翻面再烙至两面金黄即可。

更多相关阅读

最新发布的文章