清蒸鲈鱼的做法

导语：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。所以，赶紧跟着小编学起来哦!

清蒸鲈鱼

食材：

主料：鲈鱼1条

辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量

步骤：

1.主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

2.把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段

3.鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀

4.用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

5.把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

6.蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层

7.上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟

8.把蒸好的鲈鱼取出

9.捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

10.热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面

11.倒上蒸过的调味汁即可小贴士腌制鲈鱼不要腌制的太久

蒸鲈鱼可以用鱼露代替蒸鱼豉油