家庭水果酵素制作方法

水果酵素的发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。下面是小编为您带来的家庭水果酵素制作方法，希望对大家有所帮助。

家庭水果酵素制作方法：

材料：苹果750g柠檬750g木瓜750g辅料红糖750g冰糖750g蜜糖750g

Step1：首先把所有准备好的水果洗干净，晾干水，注意，千万不要沾到水，不然酵素就失败了，此外柠檬必须占水果量的三分之一，柠檬有很好的减肥排毒的功效。

Step2：然后将水果去皮，柠檬可以不去皮。

Step3：接着再将水果全部去核，切小块装好备用。

Step4：最后开始放水果，先在底部放入柠檬，然后放糖，再放入苹果，然后是木瓜，再是糖，注意，坚持是一层水果一层糖的原则，容量只能放到八分满，要留有空间给水果们发酵，一层红糖一屋冰糖，这样口感比较好。

Step5：尽量将水果铺平，不要留有空隙，到最后放上柠檬和最后一层的糖，用筷子或者勺子将水果压一下，再盖上盖子，密封好，放入阴凉处发酵三到六个月，就可以喝了。

Step6：第二天，酵素里的糖有些已经转化了，水果里的水份已经随糖浸出来了，可以看到里面有许多小气泡不停地在发酵。可以在瓶子上贴有制作的日期，那样就可以知道自己什么时候能喝了。

TIPS：整个作过程，水果不能再次碰水，柠檬的比例要是水量量的三分之一，糖的比例是一比一，不要认为糖会太甜会长肥，因为糖在发酵过程中已经转化成为酵素份子。

家庭水果酵素制作方法：

①把蜂蜜，

水果和水按照1：3：10的比例准备好。(跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小块。

②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。(容器最好用塑料桶，不会因为气体膨胀而破裂)

③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。

④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。

做法是不是很简单，谁都可以做到。当然，不同酵素的作用和口感跟水果种类有关，不同的水果搭配会有不同的营养生成。