香菇怎么做才好吃

2017-06-12

香菇是非常常见的食材,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,那么香菇怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看好吃的香菇做法吧!

香菇烧卖的做法

材料

馄饨皮15张,猪绞肉200g,干香菇3朵,青豆仁15粒,红萝卜50g,A.盐5g,B.盐5g,胡椒粉5g,米酒15㏄,香油15㏄,葱末15g,姜末15g,酱油30㏄,C.白醋5㏄,水250㏄

做法

微波炉作法:

1.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。

2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆仁,做成烧卖。

3.取一微波炉专用蒸笼,底部加入适量的水,蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖,表面洒上调味料C,以强微波加热4分半钟即可。

电磁炉作法:

1.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。

2.干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。

3.馄饨皮各包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆,做成烧卖。

4.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后,放入烧卖,表面洒上调味料C,以隔水加热的蒸法,用强火蒸煮15分钟即可。

香菇油菜烧豆腐的做法

材料

北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉

做法

1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

2.香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成

小诀窍

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度,油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味

鲜香菇猪肉饺的做法

材料

面粉、鲜香菇、猪肉馅、适量姜末,胡椒粉、香油、盐、料酒、酱油、蚝油

做法

1.根据自己需要的量将面粉加水和成稍软的包饺子的面团,饧发一会儿。

2.鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁,祸中放油,油热后放姜沫炝锅,出香味后放香菇丁煸炒,放盐、蚝油调味之后放凉,

3.猪肉馅加上述各种调料,调出自己喜欢的口味。

4.将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀,放适量香油再看咸淡是否合适。

5.面饧好了,馅也调好了开包就行了。

小诀窍

煸炒香菇丁时一定要放些蚝油,特别提鲜。

小土豆焖小香菇的做法

材料

土豆10个,香菇10个,牛肉酱适量,干辣椒适量,其他调料适量

做法

1.干香菇泡发。

2.土豆削皮,一切两半。

3.锅烧热,倒油,煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱,倒入土豆煸炒一会,再倒入香菇炒一会。

4.加少量水,水开后转小火焖8分钟左右。

5.大火收汁,出锅。

小诀窍

1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。

2、如果没有牛肉酱,可用其他酱料代替,不必拘泥。

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