鳕鱼怎么烹饪好吃

2017-06-12

鳕鱼具有活血止痛、通便等功效,是好吃又营养的食材,那么鳕鱼怎么做好吃呢?下面,小编给大家推荐鳕鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

锡包铁板鳕鱼的做法

材料

鳕鱼300克。调料秘制辣酱20克,吉士粉2克,味精5克,盐2克,黄油5克,色拉油1000克。

做法

1、鳕鱼洗净,取其身体中间部分改刀成块,入盛器,加盐、味精,扑上吉士粉,待用。

2、锅内放色拉油烧至五成热,放入鳕鱼块炸至金黄色出锅,装入涂过黄油的锡纸中,再放在烧热的铁板上。

3、淋上秘制的辣酱,点缀装盘即成。

制作关键

炸鳕鱼时,油温不可超过七成热,否则外干里生。

秘制辣酱

特点:辣酱咸香带甜,味道独特。

用料:虾米50克,色拉油75克,蒜泥25克,郫县豆瓣75克,白砂糖5克。

制法:将虾米切碎,郫县豆瓣搅碎。锅中下油、蒜泥、郫县豆瓣酱、白砂糖和切碎的虾米一起煸炒出香味即可。

蓝莓鳕鱼的做法

材料

鳕鱼2片,蓝莓酱,盐,鸡精,柠檬汁,沙拉酱,生鸡蛋和熟鸡蛋各一个,黄油(橄榄油),胡椒粉,洋葱丁,豌豆,胡萝卜丁

做法

1 先腌鳕鱼,上面撒上少许盐,鸡精,胡椒粉,最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可,备用。

2 锅内烧开水,煮熟胡萝卜丁和豌豆,上锅蒸土豆丁,等都煮熟后过下凉水后控干,和提前煮熟的鸡蛋清丁,放在一起待用。

3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后,在锅内放黄油开始煎,煎到两面金黄即可拿出码放在盘中,上面还可以淋上几滴柠檬.

4 在鳕鱼上面淋上蓝莓酱,作为最主要的调味品,酸甜的口味及营养最适合夏季食用!

5 最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱,放上西芹漂亮的颜色主要起到装饰的作用。

鳕鱼的功效及作用

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

5、预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质,这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。

6、提高智力鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA有促进脑部发育的作用,所以常吃鳕鱼能使人变得聪明,同时又能保护视力。

7、有助生长发育鳕鱼中富含丰富的蛋白质,肉质细滑容易消化适合老人小孩食用,能有助于儿童青少年生长发育。

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