鸡菜谱好吃做法

鸡肉的做法多种多样，不同的做法有不同的特点，今天，小编为大家整理了美味的鸡肉做法，大家跟着小编一起来看看有没有你喜欢的吧!

豆豉香辣鸡丁的做法

材料

鸡小胸4条，柿子椒1个，洋葱半个，葱丝5克，姜丝5克，豆豉香辣酱1汤勺

做法

1.鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟;

2.柿子椒去籽，切块;

3.洋葱切小块;

4.油热后，葱姜呛锅;出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色。

5.加入一大勺香辣酱炒匀;

6.最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~

小诀窍

1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些;

2、洋葱切好后，要提前掰开;

3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。

鸡肉饼的做法

材料

面粉，盐，油，鸡腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黄液

做法

1、加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。

2、鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。

3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。

4、面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。

5、收口朝下放在烤盘上，刷蛋黄液。

6、烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。

虫草花蒸滑鸡的做法

材料

虫草花，鸡腿1条，酒，盐，糖，酱油，生粉，陈皮，红枣，姜，葱，香油

做法

1.虫草花先用水浸软。

2.鸡腿一条洗净。

3.斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好。

4.陈皮浸软切丝，红枣去核切开，姜切丝，然后一齐倒入鸡肉内拌匀。

5.将浸好的虫草花铺在鸡肉上面，放锅里隔水蒸十分钟。

6.放上几条葱丝，洒上几滴香油，大功告成。

鸡的搭配禁忌

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与芥末

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。