烤肉的家常做法
2017-06-23
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导语:“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。烤肉历史悠久,但值得一提的事,烤肉不对等于原始的刀耕火种。那怎么制作好吃的烤肉呢,下面是小编收藏的一些烤肉做法,欢迎大家参考。
烤肉的家常做法
![](http://i2.sanwen.net/life/201703/18-1F330193417.jpg)
羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精
火候:旺火
烧制过程:
1.将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
2.羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐
3.牛肉:红酒+洋葱末+料油+盐
4.鸡翅:红酒+蜂蜜+世一堂干肠料
5.鱼片:葱+蒜+盐
6.鸡肉:酱油+胡椒粉+盐
7.以上均煨二个小时左右即可
8.虾:烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
![](http://i2.sanwen.net/life/201703/18-1F330193418.jpg)
巴西三角肉
主料:排过酸的三角肉2.5KG
调料:大盐20g
制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可
特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
![](http://i2.sanwen.net/life/201703/18-1F330193418-50.jpg)
蒜香牛排
主料:排过酸的三角肉2.5KG
调料:大盐20g 蒜油60g
特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。