五花肉的家常做法 五花肉怎么做好吃

五花肉肥瘦相间隔，故称"五花肉"。而五花肉的家常做法又有哪些呢?五花肉要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于五花肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

五花肉的用法用量

1、五花肉可切小块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，也宜作肉丸。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细且筋少，如果横切，炒熟后会变得凌乱散碎，如果斜切，即可使其不破碎，吃起来又不会塞牙;猪肉不应长时间泡水。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种叫肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中容易溶解，但若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全的时候，可能会在肝脏或脑部等寄生有钩绦虫。

五花肉的家常做法

1、五花肉、生菜和金针菇洗净，沥干水分

2、将五花肉切成薄片，一片片平铺在盘子上，五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉、海鲜酱混合均匀刷上五花肉片上，腌制片刻。

3、锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

4、锅里放入少量油烧热，放上金针菇煎至两面金黄，接着均匀的撒入烧烤料，再煎一会儿即可盛出。

5、把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。

五花肉好吃的做法

1、加蛋白

适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更加滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有很多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。

2、氽烫

经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一起去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方法料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

3、爆炒

料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出来，使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更加油腻。

4、火烤

利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了!