养胃的胡椒猪肚汤怎么做,胡椒猪肚汤的做法图解

2017-03-03

胡椒猪肚汤具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。你了解胡椒猪肚汤要怎么做才好吃吗?下面,小编来为你介绍胡养胃的胡椒猪肚汤做法。

胡椒猪肚汤的食材准备

主料

猪肚

400g

柴母鸡

800g

辅料

适量

适量

胡椒

适量

适量

适量

胡椒猪肚汤的具体做法步骤

1.猪肚,一定要洗干净啊,最难的可能就是这个了,买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗,洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。

2.洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一遍。

3.把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

4.柴母鸡半只,切块,洗净,焯水,放入猪肚的锅里,加葱姜,小火慢炖90分钟。

5.关于胡椒,我没有在一开始就放进去,担心炖的太久,胡椒的味道过于浓郁;所以都是在最后10分钟才放进去的;放进去前用刀拍破就好。

6.炖好好,把猪肚捞出来切成条再放回去煮开;盐,一定要是最后放,不然的话,那猪肚就变成铁肚了....放盐,煮上三五分钟就可以准备喝啦。

胡椒做法指导

1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入;

2. 由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克~1克左右比较适宜;

3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;

4. 有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;

5. 平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。

6.胡椒粉,对于猪肉、鸡肉的哈喇味有抑制作用,也可去除牛、羊肉的膻味作用。因此在加工上述肉时,都可加一些。

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