布丁的6种做法分享

2016-12-08

布丁是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成,有丰富的营养,深受人们的喜爱。你了解布丁的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的布丁吗?现在就由小编来跟大家分享一下布丁的6种做法。

一、巧克力布丁的做法

材料

吉利丁片10公克,苦甜巧克力200公克,鲜奶800公克,细砂糖50公克,可可粉5公克,卡鲁哇酒50公克

做法

1.将吉利丁片用冰开水泡软备用;苦甜巧克力切碎备用。

2.把牛奶、细砂糖、可可粉加热煮至70℃左右,直到细砂糖溶化后,再加入切碎的苦甜巧克力拌匀。

3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀,最后加入卡鲁哇酒拌匀后倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。

二、焦糖布丁的做法

材料

布丁液:纯牛奶400ml,细砂糖25g,全蛋2个,鸡蛋黄2个,香草精5g

焦糖:细砂糖90g,食用水(冷)30g,食用水(热)25g

做法

1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅,隔水小火加热并用小匙不断搅拌,直到细砂糖融化,不用煮沸,然后放一旁备用。

2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄,用手动打蛋器打散,不用打发。

3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀,然后过筛2-3次,静置在边备用。

4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅,用小火煮到褐色,其间不要用任何东西去搞拌,必要时轻轻晃动奶锅即可。

5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手),然后轻轻晃动奶锅,混合均匀,焦糖就做好了,放置10分钟使其消泡。

6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶,待凝固备用。

7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里,表面盖上锡纸,排在烤盘上。

8、往烤盘里注入开水,水高要1cm以上,180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

三、芒果布丁的做法

材料

芒果,牛奶,吉利丁粉

做法

1.芒果果肉约250克切块,用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液,然后过筛,这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中,加入10克吉利丁粉,慢慢搅拌,后放入火上慢慢加热,50度左右后关火,一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中,搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中,将杯子在桌上轻轻磕一下,震出气泡,大气泡用牙签挑破,小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜,然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

四、面包布丁的做法

材料

鸡蛋2个,糖20克,奶油50克,葡萄干适量,土司2片,牛奶200ml

做法

1.将面包切成小块装入烤碗内,撒入葡萄干儿;

2.将鸡蛋加入糖搅匀;加入牛奶;加入奶油搅匀;

3.将蛋液倒入1中,用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液;

4.烤箱预热180度,中下层,隔水烤30分钟.

五、鸡蛋布丁的做法

材料

鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖

做法

1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

六、樱花布丁的做法

材料

鸡蛋黄 3个

牛奶 250毫升

鱼胶粉 10克

盐渍樱花 适量

白糖 20克

做法

1、蛋黄加糖打散,牛奶加热。

2、混合蛋黄,过滤全入杯中。

3、再放上提前泡过的盐渍樱花(2杯)

4、这样一杯樱花布丁就做好了。

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