小笼包的4种家常做法

2016-12-24

现在的人在早晨的时候都会比较喜欢吃包子,因此很多朋友的家里都会喜欢做好包子放起来,以便食用。你想自己动手做小笼包吗?下面是小编给大家整理小笼包的4种家常做法。

小笼包的做法【1】南枣小笼包

材料

A.细砂糖35公克,糯米粉100公克,冷水105公克,B.枣泥350公克,冷水面皮350公克

做法

1.取一碗公,将材料A全放入碗公中一起拌均匀后,备用。

2.取一干净托盘,舖上保鲜膜后,倒入作法1,备用。

3.起一锅水,待水沸腾后,将作法2放入锅中,以大火蒸约20分钟,即取出冷却,待冷却后再放入冰箱冷藏室冷藏。

4.再将作法3取出后,切成1公分的块状,备用。

5.再于每片面皮中,填入约15公克的枣泥后,再崁入作法4的一小块糯米糰,包成小笼包形状后放入蒸笼中。

6.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,再放上作法5以大火蒸约8分钟即完成。

小笼包的做法【2】蟹黄小笼包

材料

调味肉馅320公克,蟹黄馅100公克,冷水面皮140公克

做法

1.取一锅盆,放入调味肉馅拌均匀,备用;再取一碗公,放入炒好的蟹黄馅,备用。

2.将每片皮,填入作法1的肉馅约15公克后,再加入作法1的蟹黄馅约5公克。

3.再将作法2包成小笼包形状后,收口处再填上少许蟹黄馅,放入蒸笼中。

4.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法3的蒸笼放上,以大火蒸约6分钟即完成。

小笼包的做法【3】鲜虾小笼包

材料

小草虾仁150公克,调味肉馅250公克,抗冻面皮150公克,A.料酒1/2茶匙,太白粉适量,蛋清1大匙,B.盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉1/4小匙

做法

1.将草虾仁挑去沙筋后,洗净并沥干水份,再以净布或餐巾纸吸干虾仁上的多余水份,备用。

2.取一碗公,将作法1放入碗公中,再入调味料A一起搅拌均匀后,腌约15分钟后,将虾仁剁成虾仁碎,放入碗公中备用。

3.取一锅盆,将调味肉馅放入盆中后,搅拌均匀,备用。

4.将每片皮填入作法3约12公克,再加入作法2约8公克,再包成小笼包子形状,放入蒸笼。

5.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法4蒸笼放上,以大火蒸约6分钟,即完成。

小笼包的做法【4】豆沙小笼包

材料

糯米糰120公克,豆沙馅350公克,半发面皮150公克

做法

1.将糯米团切成一公分大小的小块糯米糰,备用

2.每片面皮,均填入15公克豆沙馅后,再放入作法1的小块糯米糰,包成小笼包状,并放入蒸笼。

3.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,放上作法2,以大火蒸约7分钟即完成。

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