酸菜鱼头汤的家常做法
2017-01-09
我国北方人比较喜欢食用酸菜,其中著名的东北菜有酸菜炒粉条,酸菜窜白肉,酸菜血豆腐,还可以将酸菜搭配火锅食用,味道独特。平时生活中你会做酸菜鱼头汤吗?下面,小编来为你介绍酸菜鱼头汤的家常做法。
酸菜鱼头汤的制作食材:
主料
鱼头
500g
黄豆芽
200g
黄酒
300ml
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生姜
适量
蒜
适量
酸菜汤包
1袋
酸菜鱼头汤的做法步骤:
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G5096047-0.jpg)
1.鱼头在流水下冲洗干净,切小块,备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G5093D4-1.jpg)
2.黄豆芽洗净,捞出,备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G50aD4-2.jpg)
3.蒜切片,姜切丝,热油锅,下姜蒜爆香。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G509A19-3.jpg)
4.下鱼头块煎。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G5093493-4.jpg)
5.待鱼头变色后翻面继续煎。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G50ac7-5.jpg)
6.加盐
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G50915b-6.jpg)
7.加白糖
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G50944A-7.jpg)
8.加黄酒翻匀。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G5093152-8.jpg)
9.注适量清水煮至沸腾。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G509C11-9.jpg)
10.加入黄豆芽同煮。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G50a248-10.jpg)
11.加入酸菜汤料闷盖小火煮十五分钟入味。 (我买的是袋装酸菜汤包)
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G5093121-11.jpg)
12.最后加点香醋提味。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1G5093304-12.jpg)
13.酸辣的鱼头汤出锅咯。
鱼头的功效与作用:
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
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