排骨冬瓜汤的详细做法步骤
2017-02-10
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。你了解排骨冬瓜汤的做法吗?那么，现在小编就来分享排骨冬瓜汤的详细做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
排骨冬瓜汤的食材准备
主料
排骨
500g
冬瓜
500g
辅料
咸肉
80g
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
排骨冬瓜汤的详细做法步骤
1.排骨洗净入锅，锅内切少许姜片，入料酒，焯水。
2.焯水后的排骨。
3.洗净排骨上的血水、浮沫。
4.冬瓜去皮、切稍大的块。
5.锅内入已焯水的排骨、冬瓜块，再切几片咸肉入内。
6.加水没过所有的食材。
7.大火煮至水开，再次撇去面上的少许浮沫。
8.转至最小的火，盖上锅盖炖约20分钟。
9.开盖撒上葱花。
10.出锅装盆。
冬瓜医书记载
1、《别录》：“主治小腹水胀，利小便，止渴。”
2、陶弘景：“解毒，消渴，止烦闷，直捣绞汁服之。”
3、孟诜：“益气耐老，除胸心满，去头面热。”
4、《日华子本草》：“除烦。治胸膈热，消热毒痈肿;切摩痱子。”
5、《本草图经》：“主三消渴疾，解积热，利大、小肠。”
6、《本草衍义》：“患发背及一切痈疽，削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气。”
7、《日用本草》：“瘥五淋。”
8、《滇南本草》：“治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。”“润肺消热痰，止咳嗽，利小便。”
9、《本草再新》：“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。”
10、《随息居饮食谱》：“清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。”“亦治水肿，消暑湿。”
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