腊肉怎么吃好吃 腊肉的选购方法

腊肉是我国的传统食物，那腊肉要和什么食物搭配才更好吃呢?以下是由小编整理关于腊肉好吃的做法内容，希望大家喜欢!

腊肉好吃的做法

腊肉春笋

食材准备

春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。

方法步骤

1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟晾凉切片;

2、锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香;

3、接着倒入春笋翻炒两分钟，再加入青红椒块炒匀;

4、最后放入生抽，盐和水淀粉调味勾芡即可。

香菇腊肉

食材准备

腊肉200克，干香菇100克，油盐适量，青辣椒50克，姜2克，味极鲜2克，鸡精2克。

方法步骤

1、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片;

2、将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块，姜切末;

3、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出;

4、热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀;

5、接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。

青椒洋葱腊肉

食材准备

腊肉1块，青椒适量，洋葱半个，油适量，蒜适量。

方法步骤

1、将腊肉洗净，锅中加水煮至8成熟，捞出切片;

2、青椒和洋葱洗净后切块，蒜拍烂;

3、炒锅少许油放入腊肉微炒，然后下入蒜末炒香;

4、接着放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。

小贴士

腊肉比较咸，一般可以不用放盐。

腊肉的功效与作用

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉的营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

腊肉的选购

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。