咸鱼的家常好吃做法

咸鱼在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马交鱼、海底鸡等。平时生活中你会做咸鱼吗?现在，小编来告诉你咸鱼的家常好吃做法。

咸鱼的家常好吃做法1

材料

咸鱼500克，猪肉500克、油、白糖、葱姜、酱油、五香粉适量。

做法

1、咸鱼用水泡5、6个小时，泡软和去咸味，洗净切块。

2、猪肉切块焯水洗净用油煸，放葱姜、料酒、五香粉、酱油、糖和2碗水焖煮1小时。

3、放鱼块焖煮20分钟。

4、放盐调味即可。

咸鱼的家常好吃做法2

材料

材料：

五花肉 300克，切薄片

咸鱼(切粒)50克

辣椒干(切成2cm长)4条

姜片 12片

半粒大洋葱，切角

2条青葱蒜 (切3cm长)

调味料

生抽：半大匙

糖：1小匙

黑酱油：1小匙

蚝油：1小匙

水：1小杯 (80ml)

绍兴酒：1大匙

腌料

蚝油：半大匙

生抽：半大匙

玉米粉：半大匙

做法

1、五花肉加入腌料拌匀待放半个小时，然后放入热油中过油，捞起沥干。

2、咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干。

3、留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮3分钟。

4、加入咸鱼煮至汁稍干，加入青葱，一大匙绍兴酒，再煮一分钟就可以了。

咸鱼的家常好吃做法3

材料

白米155公克，咸鱼40公克，田鸡120公克，葱段1支，姜片2片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙，酒20㏄，胡椒粉少许

做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄，沥干后切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将田鸡洗净剁小块，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下，再放入做法1处理好的咸鱼拌匀。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。

咸鱼的家常好吃做法4

材料

芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。

做法

(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中;咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。

(2)蒜肉剁碎;红辣椒切片。

(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。

(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。