菱角怎么煮好吃菱角的好吃做法

2017-05-27

菱角怎么煮

菱角具有补脾益气的和抗癌的效果，另外菱角还能帮助减肥，缓解皮肤病。每到菱角大量上市的秋季，人们喜欢买菱角吃，大部分直接购买菱角肉来煮。虽说剥菱角壳会费一些时间，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好连壳一同煮。

一、盐水煮菱角

材料：菱角1斤，盐适量，姜适量。

做法：

1、将菱角放入清水中浸泡半小时，刷洗净表面的污垢;

2、菱角入锅，倒入清水没过菱角，大火烧开，倒入盐;

3、下入姜片，盖盖后中火煮15分钟左右，煮熟后捞出沥干;

4、吃时用刀切开即可。

二、菱角煮豆腐

材料：菱角适量，豆腐适量，里脊肉少许，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，葱，盐适量。

做法：

1、菱角去壳后清洗干净，滤水待用;

2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓匀;

3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干妈和南乳汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，猪油拌匀;

4、再放少许蒸肉粉在肉中，加入菱角中同样的佐料减半放入肉中拌匀;

5、取大碗，放入菱角，然后盖上豆腐，肉，然后放入高压锅中，盖锅;

6、大火上气后，小火蒸35分钟即可。

三、菱角薏米粥

材料：菱角半斤，薏仁适量，糯米50克，冰糖适量。

做法：

1、将菱角刷洗干净，切开去壳，剥出菱角肉;

2、薏仁提前浸泡2小时，然后菱角，薏仁和糯米入锅;

3、大火煮开后转为小火煮50分钟左右，也可以使用电压力锅，比较节省时间;

4、最后加入适量冰糖调味即可。

菱角要煮多久

菱角一般煮10-15分钟，如果是用高压锅的话可以适当减少时间。用高压锅煮方便快速。煮熟的菱角的保质期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋装使菱角表面通风就行。

怎么剥菱角壳

菱角洗净外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。菱角多的话，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气。

吃菱角的好处

1.补脾益气

菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

2.抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3.减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病

菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

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