绿豆的食用方法 绿豆的食用功效

2017-04-05

绿豆经常出现在我们的生活中。绿豆怎么食用呢?绿豆有什么食用功效呢?接下来小编为你分享一下绿豆的知识,一起来看看吧!

绿豆的食用方法

1、绿豆汤

绿豆淘净,加大火煮沸10分钟,取汤冷后食用,用于解毒清热(注意不能久煮)。

2、绿豆汁

绿豆1500克,淘净,用水2500毫升,煮烂细研,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏,治消渴、小便频数。

3、绿豆银花汤

绿豆100克,金银花30克,水煎服,用于夏天预防中暑。

4、生绿豆粉

生绿豆50克,研末,每次9克,开水吞服。治乳疮。

5、解暑

绿豆,水煮一滚,取汤停冷色碧食之。(《遵生八笺》绿豆汤)

6、治小便不通、淋漓

绿豆50克,冬麻子30克(绞取汁)陈皮10克(为末),共煮熟热食之(《圣惠方》)

7、治乌头中毒

绿豆120克,生甘草60克,水煎饮汁(《上海常用中草药》)。

8、治金石丹火药毒及酒毒、烟毒、煤毒

绿豆100克(为末),豆腐浆2碗,调服之。如无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可(《本草汇言》)。

绿豆的食用功效

1.解毒机理

绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆,蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。

绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不被吸收。

2.消暑机理

高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质 ,以达到清热解暑的治疗效果。

3.增强食欲

绿豆中富含磷脂,这种物质有助于增进食欲,让胃口大开。

4.美容养颜的功效

绿豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,还有实验证明,绿豆中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用,因而对各种烧伤有一定的治疗作用。

绿豆的食用宜忌

1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。

2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。

3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。

4、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

5、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

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