冬季养生菜单

2016-12-30

冬季天气寒冷,人们需要更多的食物来提供热量,那么冬季有哪些养生菜呢?下面小编给大家介绍冬季养生菜单,希望对你有用!

冬季养生菜1:花旗参蒸花生脆骨排

做法:

1. 脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。

2. 将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净,一块切成两半,然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出脆骨排里的血水,洗净沥干水份备用。

3. 花生隔夜泡发好,花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。

4. 脆骨排放入碗中,调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油,腌制20分钟,中途翻动几次让排骨更入味。

5. 备深碗一个,放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。

6. 蒸锅里放入适量的水,然后把深碗放在蒸架上,盖上盖子蒸50分钟。

7. 然后撒入枸杞,盖上盖子再蒸10分钟即可。

冬季养生菜2:五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料:

温氏乌骨鸡(整鸡)一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

做法:

1. 将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

2. 将猪脊骨在滚水中煮一下,即“飞水”,放入汤煲中;

3. 切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时;

4. 汤上桌前下适量的盐调味。

功效:

芡实有补脾、祛湿的功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

冬季养生菜3:沙参百合润肺汤

原料:

北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

做法:

1. 先将无花果,洗干净,对半剖开;

2. 猪瘦肉洗干净,飞水,北沙参、陈皮、百合洗干净;

3. 将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续改用中火煲约两小时,再加入少许盐调味,即可饮用。

功效:

北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。

冬季养生菜4:红枣乳鸽汤

原料:

炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法:

1. 炙百部、红枣洗净,并将红枣去核。

2. 乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净。

3. 与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。

4. 此量可供1~2人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

功效:

炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。

冬季养生菜5:虾皮拌萝卜丝

做法:

1. 虾皮用清水冲洗干净,然后在开水中浸泡8分钟。

2. 捞出沥干水分后,入油锅小火烘干至脆香,盛出晾凉。

3. 萝卜洗净,切细丝。

4. 用适量盐拌匀萝卜丝,腌制5分钟。

5. 干红辣椒、小葱和香菜切碎备用。

6. 腌好的萝卜丝挤去水分,添加香醋、白糖和味精拌匀。

7. 香油入热锅,下入花椒小火炸香。

8. 剔除花椒,撒入干红辣椒丝,马上关火,油和红椒趁热浇在萝卜丝上,撒上葱花和香菜碎拌匀。

9. 撒上晾凉的虾皮即可。

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