冬季养生菜单

冬季天气寒冷，人们需要更多的食物来提供热量，那么冬季有哪些养生菜呢？下面小编给大家介绍冬季养生菜单，希望对你有用!

冬季养生菜1：花旗参蒸花生脆骨排

做法：

1. 脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。

2. 将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。

3. 花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。

4. 脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次让排骨更入味。

5. 备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。

6. 蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。

7. 然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可。

冬季养生菜2：五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料：

温氏乌骨鸡(整鸡)一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

做法：

1. 将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

2. 将猪脊骨在滚水中煮一下，即“飞水”，放入汤煲中;

3. 切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;

4. 汤上桌前下适量的盐调味。

功效：

芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

冬季养生菜3：沙参百合润肺汤

原料：

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：

1. 先将无花果，洗干净，对半剖开;

2. 猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;

3. 将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续改用中火煲约两小时，再加入少许盐调味，即可饮用。

功效：

北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

冬季养生菜4：红枣乳鸽汤

原料：

炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法：

1. 炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。

2. 乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。

3. 与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

4. 此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

功效：

炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

冬季养生菜5：虾皮拌萝卜丝

做法：

1. 虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟。

2. 捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉。

3. 萝卜洗净，切细丝。

4. 用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟。

5. 干红辣椒、小葱和香菜切碎备用。

6. 腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀。

7. 香油入热锅，下入花椒小火炸香。

8. 剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火，油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀。

9. 撒上晾凉的虾皮即可。

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