煲仔饭做法

煲仔饭怎么做呢?下面开学啦小编为你整理了关于做煲仔饭的方法，希望你喜欢!

“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。

锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段(时间极短)、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。 先煮饭后放料： 这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。 煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。 懒人，就得有些懒法子啊!”

主料

排骨 (500克) 大米 (300克)

辅料

香菇 (3个) 油菜 (3棵)

厨具

电压力锅

分类

秋季食谱 主食 咸鲜 煲 三刻钟 普通难度

煲仔饭的做法步骤：1 1准备好排骨。

煲仔饭的做法步骤：2 2准备好香菇3个、油菜3棵。

煲仔饭的做法步骤：3 3准备好葱姜蒜。

煲仔饭的做法步骤：4 4排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入葱丝。

煲仔饭的做法步骤：5 5放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

煲仔饭的做法步骤：6 6将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。

煲仔饭的做法步骤：7 7选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

煲仔饭的做法步骤：8 8将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。