健康的定义可分为

健康是一种动态平衡。这是一种平衡的状态：均衡地输入和输出能量和物质(甚至允许生长)。健康也意味着有继续生存的期望。 对有情感的动物，例如人类，他是万物之灵，生来就有追求精神面与物质面两种更好的生活方式，所以对健康认知与要求会有更广的概念。

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健康体重公式

计算体重适宜程度的公式 - 体重除以身高的平方，如下：

[体重 (kg)] / 【身高 (m)】²=体重指数

1、 不到18.5，偏瘦

2、 介于18.5和20.9之间，苗条

3、 介于20.9和24.9之间，适中

4、 超过24.9，偏胖

世界卫生组织的报告认为：

健康=15%遗传因素+10%社会因素+8%医疗条件+7%气候条件+60%自我保健

健康状态

1、精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张。

2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔。

3、善于休息，睡眠良好。

4、应变能力强，能适应环境的各种变化。

5、能够抵抗一般性感冒和传染病。

6、体重得当，身材均匀，站立时头、肩、臂位置协调。

7、眼睛明亮，反应敏锐，眼肌轻松，眼睑不发炎。

8、牙齿清洁，无空洞，无痛感;齿龈颜色正常，不出血。

9、头发有光泽，无头屑。

健康饮食的膳食结构

• 定义：居民消费的食物种类极其数量的相对构成

• 类型：

• 动植物性食物平衡的膳食结构：日本

– 谷物 94 kg ， 动物性食物 63 kg ， 其中海产品占 50% ，优质蛋白 42.8%

，能量 2000 kcal ( 57.7 ∶ 26.3 ∶ 16.0 )

• 以植物性食物为主的膳食结构：发展中国家

– 谷物 200 kg ，供能 90% ，动物性食物 10 ～ 20 kg ， 优质蛋白 10 ～ 20 %

• 以动物性食物为主的膳食结构：欧美发达国家

– 谷物 60 ～ 75 kg ， 肉类 100 kg ， 奶类 100 ～ 150 kg ， 蛋类 15 kg ， 食糖 40

～ 60 kg ; 蛋白 100 g 以上，脂肪 130 ～ 150 g ， 能量 3300 ～ 3500 kcal

• 地中海膳食结构：意、希腊

– 膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、土豆、谷类、豆类、果仁;

– 食物加工程度低，新鲜度高：时令果蔬;

– 以新鲜水果为餐后食品，甜食食用少量

– 食用油：橄榄油为主，脂肪供能 25 ～ 35% ，饱和脂肪供能7 7 ～ 8%

– 少量奶酪，适量酸奶

– 少量至适量鱼、禽，少量蛋，偶而食用红色肉类，

– 成年人常饮葡萄酒