丸子的好吃做法推荐

2017-03-22

丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。你知道好吃的丸子要怎么做吗?下面小编跟你分享一下丸子的好吃做法。

一、珍珠丸子的做法

丸子的材料

猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺。

丸子的做法

1、糯米洗净,提前浸泡隔夜,再沥干水分;

2、猪肉切块后洗净剁成肉馅,葱姜切末后泡成葱姜水;

3、猪肉馅加入蛋清,搅拌均匀后分多次加入葱姜水,沿顺时针拌匀;

4、胡萝卜切丁,和泡好的糯米平摊到盘中;

5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉,拌匀调味;

6、将拌好的猪肉馅挤成丸子,均匀滚上糯米和胡萝卜丁,再压实;

7、把全部丸子做好,上屉,用大火蒸20分钟左右即可出锅。

二、炸萝卜丸子的做法

丸子的材料

大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。

丸子的做法

1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。

材料替换

用山药替换萝卜,称炸山药丸子。

口味变化

调味料中去掉酱油、胡椒粉,改用桂林辣酱、香油,称炸酱香萝卜丸子。

三、豆腐丸子的做法

丸子的材料

豆腐,馒头,胡萝卜,油,精盐,味精,胡椒面少许,水淀粉,鸡蛋,酱油,葱姜末

丸子的做法

1.将馒头凉干,去皮,搓成细颗粒状。

2.鸡蛋在碗内打成蛋液,豆腐捣成泥后放入碗中,加入馒头渣,胡萝卜,鸡蛋液,水淀粉,精盐,味精,酱油,葱姜末,搅拌均匀呈面团状,

3.用手挤成大小差不多的丸子。

4.锅内上热油,烧至7成热,下入丸子,炸至外酥里嫩,装盘即可

四、糖醋丸子的做法

丸子的材料

猪肉丸子200公克,黄椒片50公克,红椒片50公克,青椒片50公克,洋葱片40公克,苹果片30公克,蕃茄酱3大匙,白醋3大匙,盐少许,糖2大匙

丸子的做法

1.取锅,倒入适量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。

2.另取锅,加入1大匙油烧热,先放入洋葱片炒香,再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。

3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒,再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。

4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片,放入作法3的锅中拌炒,再加入少许太白粉水勾薄芡,可盛盘。

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