菜谱墨鱼的好吃做法
许多朋友都喜欢吃墨鱼，墨鱼鲜脆爽口，蛋白质含量高，是好吃又营养的食材，今天，小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!
韩国泡菜炒墨鱼卷的做法
材料
墨鱼仔 600克
姜片 适量
韩国泡菜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 一汤匙
白胡椒粉 适量
鱼露 适量
做法
1墨鱼仔去内脏和背部硬壳，头部去眼和嘴，撕去外皮黑膜。
2大块的肉改一下刀。
3锅里下姜片烧水。
4水开后下墨鱼仔汆烫至熟。
5葱切段，蒜切片。
6韩国泡菜切段。
7炒锅下油，油热后爆香葱蒜片。
8倒入切好的韩国泡菜略微翻炒。
9下烫好的墨鱼仔。
10滴少许生抽。
11再淋几滴鱼露。
12倒入韩国泡菜汁。
13最后下白胡椒粉，炒匀后出锅。 小贴士
墨鱼仔汆烫熟后，炒的时候要大火快炒。
加入泡菜汁，吃起来更有味
韭菜炒墨鱼仔的做法
材料
墨鱼仔300g，韭菜100g，食用油，盐，姜，料酒
做法
1. 将墨鱼仔清洗干净，切成小段;
2. 姜切丝备用;韭菜洗净，切小段;
3. 将水烧开，放入适量的盐和料酒，加入切好的墨鱼仔，汆烫几秒后捞出，沥干水分。
4. 炒锅预热后放一勺油，放入生姜爆香;加入墨鱼仔翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均匀;
5. 加入盐调味即可。
小诀窍
1、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味;由于做给宝宝吃的，所以将墨鱼仔切小段，所以只需要汆烫几秒就可以捞出;正常情况需要10秒-15秒便可捞出，时间过长会使墨鱼仔变老。
2、下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
3、我使用的墨鱼仔是马来海域特有的品种，其尾部有一小刺，被称为口感最佳墨鱼。而且全球鲜的墨鱼仔已经经过全清四去(去外皮、去内皮、去内脏、去骨头)所以只需要清洗下就可以下锅啦。
黑蒜墨鱼的做法
材料
墨鱼1块，黑蒜1颗，青椒半个，胡萝卜几片，盐，生抽，黑胡椒，乌枣山楂酒，玉米油
做法
1、墨鱼切花刀，沸水焯一下，加入姜片、盐、黑胡椒和酒腌制20分钟;
2、青椒切三角块、胡萝卜切薄片，黑蒜切片;
3、热锅下适量油，下青椒煎至软盛起;
3、如果底油不够就再加一些，下黑蒜熬煮一会儿，倒入胡萝卜翻炒;
4、将腌制好的墨鱼，倒掉腌汁和姜片，下锅一起翻炒;
5、加入少许清水和生抽煮一小会，最后倒入青椒，装盘。
墨鱼的营养价值
1、补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、防止动脉硬化
乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
3、护肝
墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。