干海参怎么做

导语：大家都知道海参是最有营养的物质之一，但是怎么它的干做法是怎么做的呢，接下来就让小编来教你制作吧。

干海参怎么做

一、海参粥

1.主料：粳米100克，海参(干)30克

2.做法：①.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;

②.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;

③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

3.小诀窍：补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。

4.食物相克： 海参与粳米，醋相克;不宜与甘草同服。

二、海参猪扒手

1.主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心

2.调料：油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、香叶、桂皮、八角、酱油

3.做法

①、将猪蹄刮洗干净，海参解冻待用。

②、准备腐竹，菜心，各式香料。

③、将猪手冷水入锅焯水后捞起用流动的水冲洗干净。

④、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。

⑤、将猪手下锅翻勺。

⑥、放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。

⑦将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。

⑧、高压至20分钟。

⑨、将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。 将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油) 再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。 将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。 将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。