如何烹饪好吃的猪蹄
猪蹄好吃又营养,是比较受欢迎的食材,那么大家觉猪蹄怎么做好吃?今天,小编就为大家介绍一下好吃的猪蹄做法,希望大家喜欢!
茶香卤猪蹄的做法
材料
猪蹄900公克,八角1个,桂皮3公克,花椒粒1公克,茶叶5公克,热开水1300㏄,酱油180㏄,米酒30㏄,冰糖1大匙,盐少许
做法
1.把猪蹄洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
2.取一砂锅,把作法1的猪蹄放入,接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有调味料,煮出香味后加入热开水,转小火煮约1.5小时。
3.在作法2中放入茶叶煮约5分钟,关火后再焖约10分钟即可。
姜炖猪蹄的做法
材料
猪蹄2只,老姜2大块,麻油少许,椰糖1大块(可以不要),红片糖1片,酱油1/4cup,添丁甜醋1.5cup,黑醋1.5cup,水4cup
做法
1、姜去皮后,洗净切厚片或者拍裂;
2、猪蹄切块飞水,炒锅下麻油翻炒猪蹄;
3、砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚,倒入炒好的猪蹄中火炖1小时;
4、再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时。
5、次日再煲一次,待猪蹄沸透并绵烂,即可食用,加鸡蛋数个同煲,更佳。
可乐猪蹄的做法
材料
猪蹄1只(约1斤),可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2∼3片
做法
(1)猪蹄先用滚水川烫,过3次冷水,将多余油脂肪洗去。
(2)将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开后,改小火继续焖煮1.5小时即可。
猪肉的其他——蒸白菜裹猪肉
材料
白菜半棵;猪肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);鸡蛋一颗;盐;生抽;葱2棵。
做法
1.烧热水同时,洗干净白菜,并把白菜的叶子一片一片拔下来,要完整的哦。 因为每一片白菜叶好比包饺子用的皮,最后要把猪肉馅包进去。
2.在猪肉糜中加入一颗鸡蛋,适量盐,生抽 和葱花,并放在一边腌制一会。
3.待热水煮开,放入白菜叶烫至颜色变的翠绿,白色部分变软。
4.捞出白菜叶,并放凉。 之后,把肉馅放在叶子白色的根部,并向绿色部分卷起。和包春卷一个样。再加上泡好的枸杞做点缀。
最后,摆盘,上蒸笼,15分钟。
对了,如果喜欢麻油的,可以淋点哦。
小诀窍
1. 枸杞可加也可不加,加了会有点枸杞的甜味,并且颜色好看。
2. 用平底锅烧的热水,这样不用折叠白菜叶。
3. 鸡蛋的作用好比生粉,能够让肉更软,口感更好。 所以,不是配菜用的。
猪蹄的食用价值
1、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物,可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如:用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚。三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。若有痛经、经量少等,可配合牛膝20克,黄酒50克,煮熟同食。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。