好吃猪排的烹饪方法

2017-03-31

大家喜欢吃猪肉吗?大家喜欢吃猪排吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的猪排做法,大家跟着小编一起来看看好吃的猪排怎么做吧!

酱汁猪排的做法

材料

猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉

做法

1.猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。

2.在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的)。

3.把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。

小诀窍

爱吃辣的,可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱。 调味随个人口味调配,如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它。

酱油煎猪排的做法

【食材】

细面 // 酱油、糖、味霖// 柴鱼 // 黄瓜 // 柠檬 //生姜 // 里脊肉 // 卷心菜 //

做法

1、先腌制猪排,里脊肉切两大片,半厘米厚,撒些生抽和糖,这次我使用的是蒸鱼豉油,腌制1-2小时;

2、卷心菜切成细丝,越细越好,浸泡在清水里清洗干净再滤干水分;

3、做素面的蘸汁,水烧开,大约200毫升,用一个漏勺盛着柴鱼在沸水里小火慢熬柴鱼;

4、等柴鱼熬干扁了,倒掉,加入生抽(我还是用蒸鱼豉油)、糖和味霖煮开,盛在一个杯子里

5、因为流水素面是冷着吃更好,所以这个时间我们可以煎猪扒,等酱汁稍微凉的时候,可以擦些姜泥和黄瓜泥,最后再挤些柠檬,这样蘸汁就做好了。

6、现在说说煎猪排。锅烧热下少许油,拿厨房纸巾把腌制的猪排擦干,下煎锅,小火慢煎;

7、其实猪排很快就会熟,猪排两面变色,筷子可以擦透即可;

8、将猪排切成小块,在盘子上撒上卷心菜丝,把切好的猪排放在卷心菜丝上,最后撒上辣酱油;

9、最后烧开水煮素面,素面大约10分钟就好,然后用冷水冲凉,最好是矿泉水或是冷开水;

10、冷却的素面放在碗里,夹一筷子面,蘸着酱汁,一口吸进,可以试试,味道真的很不错

猪肉的清洗方法

第一:不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

第二:猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

猪肉的功效及作用

第一:吃猪肉能为我们人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

第二:猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

第三:猪肉有润燥的功能,可缓解老人燥咳无痰、大便干结。

第四:猪肉含有较为丰富的锌和铜,是少年儿童智力发育不可缺少的元素。

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