鸡排怎样做好吃

2017-04-01

茴味鸡排的做法

材料

带骨肉鸡胸1块，湿炸粉：1/2杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料理酒2大匙

做法

1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。

2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。

3.将鸡排放入腌汁.加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。

4.取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。

照烧鸡排的做法

材料

去骨鸡腿一只，照烧酱一袋，料酒一勺

做法

1 把去骨鸡腿肉的筋用刀斩断，用叉子在肉厚的地方扎几下，煎锅烧热，加少许色拉油

2 放入鸡肉先煎带皮的一面，煎至金黄，再煎另一面，烹入料酒

3 把照烧酱倒在鸡肉上，小火煨至汤汁收浓，取晾凉切块

鸡的其他做法——蒜香煎鸡

材料

原料：鸡翅(chicken wing)

调料：酱油，麻油，胡椒粉，盐，蒜切碎(喜欢蒜味就放多)

做法

1、鸡肉+调料=腌隔夜比较有味。

2、放点油开始煎到金黄色就可以了。

鸡的其他做法——孜然烤鸡翅

材料

鸡翅，盐，鸡精，料酒，黑胡椒粉，葱姜，孜然粉，孜然粒

做法

1.鸡翅洗净，中间划一刀，用料酒、盐、鸡精、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜，腌制20分钟。

2.烤箱预热，将鸡翅放于锡纸上，倒少许油，撒入大量葱姜，200度烤10分钟，取出，翻面烤10分钟。

鸡的其他做法——辣味鸡翅

材料

鸡翅，辣椒粉，新奥尔良烤翅腌料，料酒

做法

1.将鸡翅洗净，用牙签扎一些小孔，放在容器中，将所有调料放入拌匀，让鸡翅均匀地沾到调料。(调料比例可根据自己喜好，以及调料包背面的说明)。

2.将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时以上。(如果急着吃，可以用塑料袋把腌好的鸡翅装起来，让孩子猛劲摔打10分钟即可。这个过程也很好玩的，呵呵——)。

3.将腌好的鸡翅用锡纸包好，烤箱预热230度，烤12分钟后取出。

鸡的其他做法——蚝油香菇鸡翅

材料

鸡中翅十个，干香菇十朵，料酒一汤匙，蚝油两汤匙，老抽半汤匙，生抽半汤匙，冰糖三小颗，葱姜适量

做法

1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用

2.鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪)，切成2段备用

3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄

4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味

5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油

6.加入半汤匙老抽

7.加入半汤匙生抽

8.加入三小颗冰糖

9.倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入)，再加适量清水至和鸡翅齐平

10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可