蛋黄月饼的蛋黄蛋黄怎么烤

圆圆明月静静悬，照亮你思乡的路。火火灯笼高高挂，映红你快乐的脸。月饼寄托着思念，寄托着对亲人的思念，那么你知道月饼要怎么做吗?下面小编给你分享一下月饼的做法吧。

做月饼的食材准备

做月饼的做法教程

1.转化糖浆里加入自制的枧水

2.搅拌均匀

3.倒入花生油搅拌均匀

4.晒入面粉

5.将面团揉好后放入保鲜袋静置松弛1小时

6.用红豆沙适量包好一枚咸蛋黄

7.豆沙馅搓圆，饼皮剂子搓圆，饼皮20g一个，豆沙馅大致40g一个

8.将饼皮面团擀成皮，包裹馅

9.慢慢的将饼皮往上推裹住饼馅料

10.在模具里撒入一些熟粉防粘连，将做好的饼团放入模具，压紧

11.将模具倒扣，月饼成型

12.将做好的月饼放入刷了油的电压力锅，在月饼上喷少许水防止烤出白斑

13.盖上压力锅盖，按下蛋糕键，烤至20分钟后取出刷上蛋黄液，再次放入锅烤制10分钟即成

月饼的来历

传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼，是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时，心血来潮说就把胡饼叫做月饼吧，于是把月饼的冠名权归杨贵妃了。当然这只是民间的演绎。其实，我国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”也就是说从宋代时起，月饼才渐渐大行其市，并且让月饼多了团圆的另一层含义，圆圆的月饼正好取了团圆的圆的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日最分明。清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”民国北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”可以想见，在岁月的更迭变迁之中，月饼已经普及得相当广泛了。

于是水到渠成，传到我们这一代，中秋便理所当然要吃月饼，仅仅成为了一种惯性而机械地存在，而忘记了月饼中曾经寄托着我们民族对自然之神的向往了吗?我们如今只是把月饼当成了一种吃品和礼品，如此实用主义来对待，而悲惨地没有了我们祖先纯真美好的想像力和对大自然的质朴而敬畏的亲和力了吗?

我们中国的节日从来都是和吃联系在一起的，比如春节要吃饺子，端午要吃粽子，这是和我们国家几千年是农业社会有关。节日与农业的节气紧密地联系在一起，所有节日里吃食，都是对大地的亲近。春节、端午和中秋，是中国传统的三大节。吃月饼自然就变得如此重要起来。月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。原因很简单，在原始的农业社会，蔗糖和蜂蜜的出现之前，甜曾经是人们一种向往和欲望，是被古代哲人认为是和光明连在一起的两件最高贵的事情，是和美连在一起的最好的一个词汇。所以，到现在我们还在说“甜美的生活”，把最好的日子用甜来表达，是最高贵的一种体现。因此，月饼的甜味是必然的，是主要的，是体现了一个饱尝辛酸苦辣的民族长期以来对生活特别是团团圆圆、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和礼赞。