鸭肉汤的家常做法分享
2017-02-07
鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但也要注意适量。美味的鸭肉汤应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享鸭肉汤的家常做法。
鸭肉汤的食材准备
主料
带皮带骨鸭肉
400克
水果玉米
1根
辅料
大葱
1根
鲜姜
1块
料酒
50克
盐
适量
鸭肉汤的具体做法步骤
1.玉米剥去外皮,清洗干净
2.带皮带骨鸭肉400克,斩成小块,再用清水洗两遍,去掉多余的血水
3.玉米切成小块
4.鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中,放入适量的清水
5.选择程序“快速汤”,用时1.5小时
6.当煮至40分钟左右时,可将玉米段放入,继续完成
7.将汤盛入碗中,可根据口味在碗中撒一点点盐
8.肉烂汤鲜,好美味
注水鸭的鉴别
拍:注水鸭的肉富有弹性,用手一拍,便会听到波波的声音。
看:仔细观察,如果发现皮上有红色针点,周围呈乌黑色,表明注过水。
掐:用手指在鸭的皮层下一掐,明显感到打滑的,一定是注了水的。
摸:注过水的鸭用手一摸,会感觉到表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸭,摸起来很平滑。
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