好吃的海鱼菜肴做法

海鱼的做法很多，从营养角度上讲，海鱼最宜清蒸和清炖，保证海鱼中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。下面小编给你推荐几款好吃的海鱼菜肴做法。

一、深海鱼头的好吃做法

材料

调料：秘制口者口者酱①1.5茶匙(约45克)，蚝油30克，老抽2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉1克，香菜2克，蒜子5克，香葱5克，生姜片5克，干辣椒5克，香油5克，色拉油60克，青红椒块、洋葱块各25克，鑫帝二锅头15克。

做法

1、鱼头切成2厘米见方的块，挤干水分，加入口者口者酱①、蚝油、老抽搅拌均匀。

2、将沙锅上火，下色拉油烧至七成热时，下入生姜、蒜子、香葱、干辣椒炒出香味，下入拌好的鱼头，用筷子翻匀，加煲盖小火煲5分钟后淋二锅头小火火局2分钟至熟，下味精、鸡精、青红椒块、洋葱块、香菜、胡椒粉小火调味，淋香油，加盖，点燃酒精炉上桌即可。

小诀窍

特点：酱香浓郁，鱼头滑嫩。

二、海鱼汤的好吃做法

材料

姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿

做法

1.在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚.

2.依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟.

3.再放入切好的西红柿，倒点食用油.大火烧开.

4.关火，撒下葱花.装碗.

三、蒸咸味海鱼肉的好吃做法

材料

海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只.

做法

1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时.

2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用.

3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可.

四、红烧海鱼块的好吃做法

材料

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法

1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)

2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍

1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度，个人喜好。

4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。