春笋的营养价值及功效

2017-06-17

春笋的简介

春笋也叫笋，是多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹子类型众多，适应性强，在我国很多地方多有生产。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，深受广大消费者喜爱。想吃春笋的朋友也可以去市场购买干品回来自己泡制，炒制后也很好吃。

春笋的烹饪技巧

春笋要焯水后再炒。

春笋的保存

春笋不宜保存，很容易变老，最好吃多少买多少。

春笋的选购

春笋营养丰富，深受大众青睐，那么如何选购春笋尼?

优质春笋：好的春笋为淡淡的青绿色，汁鲜甜，形状像塔，肉呈白色。

春笋的营养价值

春笋营养丰富，味道清淡鲜嫩，深受大众青睐。春笋中含有充足的水分、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等营养物质。同食春笋中的纤维素含量很高，经常食用有帮助消化、防止便秘的功能。

春笋的功效

一、补血益气

春笋适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

二、消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证;

三、健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，大便溏泄，肢倦乏力等症;

四、养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，保持皮肤润泽细嫩，刺激皮肤新陈代谢;

五、明目

春笋中富含维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质;

六、化痰止咳

春笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

春笋的热量表

钙(毫克)8

钾(毫克)300

烟酸(毫克)0.4

维生素B1(毫克)0.05

维生素A(微克)5

碳水化合物(克)5.1

蛋白质(克)2.4

热量(大卡)20

脂肪(克)0.1

膳食纤维(克)2.8

胡萝卜素(微克)30

维生素B2(毫克)0.04

维生素C(毫克)5

钠(毫克)6

磷(毫克)36

锌(毫克)0.43

铜(毫克)0.15

镁(毫克)8

铁(毫克)2.4

锰(毫克)0.78

硒(微克)0.66