炸酱面家常做法

导语：不同的地方不同的人做炸酱面的方法是不同的，但是它的家常的做法是怎么的?小编下面和你们一起学习吧。

炸酱面家常做法

食材：

主料:面粉500克,盐3克,鸡蛋1个,水200克

辅料:植物油2汤匙 ,八角2个香叶2片,花椒1茶匙,葱适量,姜适量桂皮1小块,番茄沙司1汤匙,甜面酱100克,黄豆酱150克,猪肉馅200克料,酒1茶匙冰糖1茶匙

做法：

1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上

2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片

3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存

4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起，香料备好

5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用

6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱

7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时，放入冰糖

8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出

9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出

10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动