如何自制酸梅汤 酸梅汤的功效与作用

2017-04-08

不少人喜欢喝酸梅汤,而酸梅汤的作用和功效又有哪些呢?自己在家又如何自制酸梅汤呢?下面是小编精心为你们整理的关于如何自制酸梅汤的相关内容,希望你们会喜欢!

酸梅汤的经典制作方法

材料:乌梅(38克)、山楂(25克)、桂花(2克)、甘草(5克)、洛神花(5克)陈皮5克

制作方法

1.一包加2000毫升的水,煮沸。

2.小火20-30分钟后放入冰糖后,再煮1-2分钟。或者晾凉后加入蜂蜜。

大功告成,很简单,味道很好,而且全健康,无防腐剂。多喝一些,就不会觉得那么燥热了。

酸梅、乌梅本身有解暑的作用,熬完了以后,放一点蜂蜜或冰糖。胃寒的人放枣花蜜,晾凉后喝很好。

传统的老北京酸梅汤,是由酸爽解腻的乌梅,降脂降压的山楂,滋养美肌的甘草,清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度,绝对是专属夏天的解渴沁饮。

主角乌梅,是入药品种,一定要去药房买哦。怎样算是好乌梅?可以先把乌梅的灰尘洗去,用温水泡上两个钟头,再拿手轻搓一下。如果乌梅的果肉和果核容易分离,就是陈年的旧梅子;反之,就是质量好的乌梅。

山楂的质量也很重要,挑选干山楂要看什么呢?看片形:切片薄而大者质量好,厚而僵小的质次;看色泽:皮色红艳,肉色嫩黄者好,皮色红褐,肉色萎黄者质差;尝酸味:酸味浓而纯正,肉质柔糯的质好,酸味淡而僵硬的质次;验干湿:用手抓一把山楂片,捏紧,然后松开手,片子立即散开的干燥,片子蜷缩,伸开缓慢或不展开的湿,手感绵软的质更潮;查果核:检查不带核片子和落籽所占的百分率,一般以5%~15%的落籽为合格,片切得薄的落籽不超过15%,片切得厚的落籽不超过5%。温馨提示:此外,挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。

其他的食材,让酸梅汤更具风味,尤其是甘草让食材的药效充分发挥,桂花让酸梅汤更香。不过一样捏一小撮就够,千万别多加,否则,酸梅汤就变中药咯~购买时,每种只要2两,就够用好几次了。

酸梅汤的简易做法

1、把原料放入清水中冼净;

2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量),再把洗好的原料放入锅中,先用大火烧开再改用小火煮30分钟,往锅中加入适量冰糖;

3、盖上锅盖,待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

4、您还可以再加入一小把干桂花,让浓郁的桂花香气溶入,可口的桂花酸梅汤就做好了。

酸梅汤的作用和功效

1、酸梅有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能帮助脾胃消化,滋养肝脏;情绪暴躁的人,每天吃几颗酸梅,可保持心情愉快。

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍,是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸,能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫,可以为自己弄一杯酸梅汁,可提神醒脑。

3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴。

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕,饮酒过量时可帮助醒酒,劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

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