家庭烘焙蛋糕做法大全
2017-01-12
家庭烘焙蛋糕做法就是相对简单的蛋糕做法,下面是为大家准备的家庭烘焙蛋糕做法,希望大家喜欢!
家庭烘焙蛋糕做法材料
低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g、细砂糖50g。
家庭烘焙蛋糕做法图解步骤
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1510516120-0.jpg)
1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/151051A22-1.jpg)
2. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1510514625-2.jpg)
3. 至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/151051D53-3.jpg)
4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1510515W7-4.jpg)
5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1510516304-5.jpg)
6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15105141F-6.jpg)
7. 预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。(其实后面我心急了些,转120度以后略开裂了,所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同,我这个烤箱,温度偏高20到30度)
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/15105141V-7.jpg)
8. 倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳