自制茄汁面的做法

番茄的营养价值高，因为番茄里面含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生长，因此使沉着的黑色素减退或消失。你了解茄汁面的做法吗?现在，小编来告诉你自制茄汁面的做法。

自制茄汁面的食材准备

主料

面条

80g

鸡蛋

50g

西红柿

60g

辅料

食油

2勺

盐

适量

生抽

适量

芝麻油

适量

自制茄汁面的具体做法步骤

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1.准备好鸡蛋、西红柿、香葱。

2.西红柿洗净、切桔瓣。

3.香葱洗净、切粒;鸡蛋磕破于碗中，加少许盐拌匀。

4.锅中油热，爆香葱粒。

5.倒入蛋液，用筷子划散，盛入碗中备用。。

6.西红柿入油锅炒出茄汁。

7.倒入小葱鸡蛋。

8.加入生抽，炒匀。

9.另起一锅，煮好面条。

10.炒好的茄汁鸡蛋倒在面条中。

11.淋上芝麻油;吃时拌匀。

番茄是食用注意事项

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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