红豆面包怎么做好吃，红豆面包的做法图解

豆类富含我们人体所需的多种营养，我们在日常生活中吃的好多食物也都是由豆类制成的。你了解红豆面包要怎么做吗?下面是小编给大家整理红豆面包的图解做法。

红豆面包的食材准备

主料

高筋面粉

90g

低筋面粉

25g

红豆馅

100g

辅料

盐

1.5g

酵母

1.5g

细砂糖

20g

奶粉

4g

鸡蛋

12g

黄油

12g

水

50g

白芝麻

适量

黑米

8粒

红豆面包的图解做法步骤

1.将面粉、奶粉、糖、盐、酵母放在一起拌匀。

2.向干性原料中倒入液体鸡蛋、水。

3.将干性原料和液体混合揉至面筋扩展，表面光滑。

4.取一小块面团可以拉出薄膜，但膜比较弱，容易拉断。

5.将面团摊开，抹上软化的黄油，继续揉面，直至揉匀。

6.单手拿起面团，从上方摔向案板，然后折叠面团，手顺势抓住面团侧面提起(此时面团转了90°)，再次摔向案板。如此反复，面团会越来越光滑。

7.取一小块面团，可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞边缘呈锯齿状，此为扩展阶段。

8.将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

9.基础发酵结束，将面团取出排气，分割成40g/个，滚圆后松弛15分钟。

10.其他面团分割出长寿龟的头、小爪和尾巴，其中头5g /个，其余全部是1g/个。

11.松弛后的面团擀成中间厚四周略薄的圆形。

12.翻面后放入25g红豆馅，收紧口。

13.收口朝下，把长寿龟的头，小爪和尾巴，沾水黏在身体上，排放在烤盘上，放温暖处进行最后发酵。

14.最后发酵结束，表面刷蛋液。取一个合适的圆形工具蘸水后，沾白芝麻，印在面包上，用黑米做眼睛。

15.入预热好的烤箱，180°，中层，上下火，烤15分钟。

红豆的营养价值

红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。

除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

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