倒水倒茶的礼仪

2017-02-14

倒水倒茶的礼仪

倒水的礼仪

在客人入座后的大约五分钟，就要马上把水端上来。

水的温度要正好可以入口，不能太烫也不能太凉，当然，夏天稍微凉一点点，冬天比较热一点。

然后倒水要倒七分水，不能太满溢出来也不能太少看着不够喝。纸杯要用新的一次性杯子。

进入会客厅(合作洽谈所在的地方)时要先敲门(一般是两下)，经得您的上司同意之后方可进入。(因为有时候一些商务机密还是不太方便让人听到，贸然走进去不太礼貌了)。

进去后双手端着杯子，(注意，手要握低一点，不能碰到杯口，这样客户会感觉您很注意卫生)，然后走到客户身边稍微弯腰把水放在其旁边，放的时候也要两手放下，然后轻轻地转身出来即可。

一般是先按照主次，同级的按照座位依次顺过去即可。至于放水是左边还是右边就按照你们公司格局看咯，你走进去是在其左边就在左边放，右边就右边哦～

特别提醒，在向女士倒冷水前要主动询问是否可以饮用冷水，至于为什么，你懂的～

顾客进门之倒水的学问

一、什么时候给端上水

最佳的时机，是顾客刚刚坐下来的时候，若店里并没有给顾客坐下休息的地方，则可以安排在沟通刚刚进入实质环节时(例如说到价格);或是双方沟通有点陷入僵局，现场稍微有些冷场的时候，端茶上水，缓解一下现场气氛，或是转移一下顾客的注意力。若是遇到采购型顾客或是上门投诉退货的顾客，这端茶送水的节奏就要提前了。

二、是否要询问

若是店员客气地问顾客：您要喝点什么?;估计顾客十之八九会说：不用了!所以，要么别问，直接上;要么进行封闭式提问：您是喝点热的还是冰的?

三、上什么饮品

在广东福建等有传统饮品习惯的区域，招待顾客坐下来的大多数是喝茶，最广泛最简单的饮品就是白开水，并且，现在大家越来越重视健康，碳酸饮料和甜味饮料往往不怎么待见，所以建议别上。

若是顾客有带孩子进店，则可以上甜味饮料，并注意及时的续水。

有的店里图省事，直接拿瓶装水给客人，执行起来简单，但有些顾客会不好意思接受，再有，直接拿瓶装水出来，少了倒水及续水这么一个服务动作。若是确定使用瓶装水，记得不要主动把盖子拧开(有些顾客接到开过封的瓶装水时，感觉不安全)，确保完整密封的瓶装水交到顾客手里。

四、冷的还是热的

首先说个道理，叫身体感知，身体在接触不同的温度时，主观感觉上也会受一定的影响，手里捧杯冰水和热水，会在一定程度上影响顾客的主观意识，热水会联系到热情，冰水则是反面，所以对于进店客人，原则上热的饮品，除非客人强调说明要冰水。

若是有年轻的女士进店，上饮品时出于安全起见，一律也上热的饮品。

五、用什么杯子

常见杯子有四种：

1、茶具里的茶杯适合在有对应茶文化的区域使用，若是本地并无此饮茶习惯，还是别用了，不然的话，即便店员热情的端上去，顾客也不喝。

2、一次性塑料杯优点是便宜，缺点感觉太次，现在稍微讲究点的店里已经不再用一次性塑料杯接待顾客了，当然了，要是配上杯托，那就更土了。

3、一次性纸杯表面上看起来要比那个一次性塑料杯稍微强一点，但是，纸杯质量也是高低不一，次点的纸杯照样存在有气味，太薄软等问题。

4、航空杯航空杯也就是硬质透明塑料杯，飞机上常用的那种，虽然价钱贵一些(2-3毛钱一个)，但手感好，透明度高，档次也上去了。

5、普通玻璃杯肯定是反复使用的，即便店里不怕清洗麻烦，顾客也不愿意使用陌生地方的玻璃杯。

6、VIP顾客的杯子既然是VIP顾客，细节方面就得要到位了，可考虑给VIP顾客安排专用的杯子，专人专用。

六、倒多少水

有句古话，叫浅茶满酒，招待客人时，酒要倒满，茶则不能倒满，得要留一点出来，尤其是热水，方便顾客捏住杯沿上方不烫的地方，也是减少水泼洒出来的可能。所以，在给顾客倒水时，记得倒70%就差不多了。

七、怎么端上来

最简单的办法是直接用手给顾客拿过来，但是，确定店员的手干净吗?会不会触碰到杯沿?会不会拿不稳?一次也只能拿两杯，可考虑稍微注重一下形势感，用个托盘给顾客端过来。

八、说些什么话

给顾客上饮品的时候，嘴里自然还得要客气一下：

1、请用茶;

2、来，喝杯水;

3、水给您放这儿了。

九、放在哪里

要么直接递到顾客手上，要么放在桌上，若是打算引导顾客坐下来谈一谈，可把水杯放在桌面上，然后请顾客坐下来喝杯水，若顾客忙着接电话或是正在仔细看产品，也可把水杯放在一侧，然后提醒顾客，水杯给您放在这里了。

在将水杯放在桌面上时，尽量使用杯垫，或是铺张厚点的餐巾纸，再把杯子放上去，稍微做点形式感，让顾客感觉更细致一些，舒服一些。

十、顾客走后

当顾客离去时，最理想的状态是顾客自己把杯子或是水瓶带走，大家都省事，若是留下杯子瓶子，可稍微等顾客走远一些的时候，再清理掉。太快的清理动作，会让刚刚离店的顾客感觉不好，别顾客还没出店门，店员已经将顾客用过的茶杯直接扔到垃圾筒了。

十一、这杯水的作用

1、对应欢迎的现场气氛;

2、拉近距离，消除陌生感，促进初步关系的建立;

3、通过水温促进顾客对店里的正面感觉;

4、通过杯子质量，托盘，杯垫来突出服务的细致程度;

5、给顾客带来一点点愧疚感。

倒茶的礼仪

一、茶具要清洁

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

二、茶水要适量

先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

三、端茶要得法

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

四、添茶

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。添茶的时候要先给上司和客户添茶最后再给自己添。

备注

1、一两个客人可以用手直接端给客人，如果两杯以上就必须用托盘了，左手托盘，右手摆放，这样比较规范;

2、摆放前，一定要轻声示意，避免对方无意碰撞，摆放时右进右出，顺时针斟倒或摆放(添水也同样)，摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处，有柄的则将其转至右侧，便于取放;

3、如果有茶壶的话则摆放在中间，便于大家取用，当然，如果有可能的话就由服务人员亲自操作，此时则就近摆放在操作人员跟前;

4、添水时，如果是有盖的杯子，则用右手中指和无名指将杯盖夹住，轻轻抬起，大拇指、食指和小拇指将杯子取起，侧对客人，在客人右后侧方，用左手容器填满，再按照2摆放即可。

5、关于倒水的顺序：开会倒水,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。最后一点就是倒水的时候要多注意观察，是否烟灰缸已满，是否茶杯被污染要及时更换;喝水快的话就要加快倒水的频率，喝水慢的话可是减慢倒水的速度，随机应变，灵活运用。切忌心急，一定要轻、稳。这样才能做好会务的服务工作，保证会议的圆满召开。

倒水倒茶的礼仪

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