鸽子怎么煲汤才好喝

鸽子怎么煲汤才好喝呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

参氏鸽肉汤

材料：

鸽子一只、

黄芪20克、

党参15克、

葱一根、

姜一小块、

盐、

料酒、

鸡精少许。

制作过程：

1、鸽子洗净后放入煲内，放入适量的清水，加入葱和姜，加盖焖煮至开再放入党参和黄芪。

2、加入少许的盐，转文火煲1个半小时。最后加入少许的鸡精提鲜就可以了。

清燥润肺老鸽汤

材料：

光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：

1、将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

2、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

药理：

肉鸽具很高营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽解肺毒最佳，含有粗蛋白质、粗脂肪，具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为，肉鸽有滋阴补肾、益精气，对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳;沙参是补肺滋养的良药，专治肺经之热，又有养胃生津的效果;玉竹属于滋阴补血之品，古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润，兼除风热”之功;麦冬乃清热补阴之圣药，具有润燥、生津的效用。

功效：

滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。