鸽子怎么煲汤才好喝

2016-12-11

鸽子怎么煲汤才好喝呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!

参氏鸽肉汤

材料:

鸽子一只、

黄芪20克、

党参15克、

葱一根、

姜一小块、

盐、

料酒、

鸡精少许。

制作过程:

1、鸽子洗净后放入煲内,放入适量的清水,加入葱和姜,加盖焖煮至开再放入党参和黄芪。

2、加入少许的盐,转文火煲1个半小时。最后加入少许的鸡精提鲜就可以了。

清燥润肺老鸽汤

材料:

光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作:

1、将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。

2、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。

药理:

肉鸽具很高营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽解肺毒最佳,含有粗蛋白质、粗脂肪,具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为,肉鸽有滋阴补肾、益精气,对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳;沙参是补肺滋养的良药,专治肺经之热,又有养胃生津的效果;玉竹属于滋阴补血之品,古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润,兼除风热”之功;麦冬乃清热补阴之圣药,具有润燥、生津的效用。

功效:

滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

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