草鱼烹饪方法

2016-12-11

草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具油河湖洄游的习性,性成熟的个体在江河、水库等流水中产卵,产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中,通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体(湖泊、小河、港道等水草丛生地带)摄食育肥。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些草鱼的烹饪的方法,希望对大家有所帮助!

草鱼烹饪方法具体如下:

酸菜草鱼

用料 草鱼 葱姜蒜 干辣椒 花椒 淀粉 鸡蛋 料酒 胡椒粉 盐

做法步骤

1、把鱼肉鱼骨分离,把鱼肉切成鱼片备用

2、用料酒 盐 鸡蛋清 淀粉胡椒粉腌制鱼

3、在锅中放底油,倒入酸菜、鱼片,加开水,煮开8分钟,加盐调味

4、炸花椒干辣椒油,泼在酸菜鱼上,美味的酸爽麻辣酸菜鱼就大功告成啦!

红烧草鱼

红烧草鱼所需的材料:

葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味

红烧草鱼的做法:

首先把洗净的鱼水分晾干

1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精

3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

干煸草鱼

菜谱简介 酥脆鲜香,老少皆宜。 据说秋季进补要多吃鱼,于是我就跟鱼耗上了,北方人嘛,只有淡水鱼比较新鲜,所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条,3条也不多,呵呵。 这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的,本来还应该放干辣椒才更香,考虑到孩子,所以没放。

干煸草鱼的所需材料:

草鱼1条,花椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐半汤匙,生粉2汤匙,葱1棵,姜片4-5片

干煸草鱼的做法:

1、草鱼洗净片成片,用料酒、盐、花椒粉腌半小时,拌上生粉炸熟。

2、炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

干煸草鱼的小窍门:

1、腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油。

2、炸的时候火不要太大。

水煮草鱼

水煮草鱼的所需材料:

草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

水煮草鱼的做法:

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~

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